第五十章扬名计划第二步

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是比较发达的。

　　而段家拥有的这家酒楼，乃是当初王萌为了向段颎赔礼赠送给段家的。

　　因为带有赔礼的意思，所以这家酒楼的综合状况是相当不错的。

　　酒楼一共有四层楼，其中一楼乃是大堂，点餐和厨房等都设在这里，同时这一层楼也摆放了众多餐桌，不过各个餐桌之间并未隔开，所以适合那些身份较低的人就餐。

　　而二楼往上的楼层则被分成一个个小包间，那些有一定身份地位的人大多都选择在包间内就餐。

　　酒楼所处的位置非常好，来往的人流较多，且距离朝中各衙门上班的地方不远，许多官员在下班后都会选择来这里就餐，而那些打算宴请客人的同样会选择来这里。

　　除了位置好外，这家酒楼内部的装潢也极为不错，再加上酒楼里所请的大厨技艺非凡，所以每天来酒楼就餐的客人非常多，给酒楼带来了丰厚的利润。

　　不过，这些所谓的“不错”，那都是这个时代人们的看法，而在段增眼中，这家酒楼存在的问题依旧很多，若是能好好经营改造一番，其营业水平必然会更上一个台阶。

　　此外，段增想要借此来执行“扬名计划”的第二步的目的也能顺势达成，具体的办法他已经有了一些眉目。

　　困扰多时的问题一下子就得到解决，段增心里大喜，忍不住就抱着顾岚在她脸上狠狠亲了一口。

　　这一下顾岚的脸色顿时红透了，她偷偷瞥了段增一眼，见段增完全是一副欣喜若狂的样子，似乎根本就没有意识到自己刚才做了什么，顾岚连忙低下头去，悄然离开。

　　而段增这个时候却是各种思路接连在脑海中涌现。

　　“嗯，既然要做酒楼业务，那就要将其做大做强，像现在这样可不够；而要做大做强，就要有与众不同的地方才行。”

　　首先一点就是市场定位。

　　段家现在的酒楼，针对的客户上至朝中达官贵人，下至普通商贾百姓，只要有钱都可以进去，这样一来固然使得酒楼接待的食客数量众多，但也使得酒楼失去了特色。

　　试想若是那些达官贵人、文人雅士们在酒楼就餐，隔壁包间就餐的却是那些他们瞧不起的贩夫走卒等粗俗之辈，这种事情他们只怕心中不会太痛快，只不过这个时代的酒楼都是如此，所以大家也就习惯了。

　　而在段增看来，这就是市场定位不明确了，要想将酒楼做大，就必须要做出取舍，专门去针对其中的一类人。

　　很明显，专门做那些达官贵人和文人雅士的生意更加合适。

　　而第二点就是特色，若是没有特色，段家的酒楼又如何才能击败其他酒楼呢？

　　针对这一点，段增的解决办法就是改进烹饪技术，或者说引进后世常见的“炒”这种烹饪手段。

　　是的，这个时代的烹饪技术还很原始，大多数食物不是蒸就是煮，再要

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